加强交流学习 提升服务质量

加强交流学习  提升服务质量

2016年11月11日下午，由遵义职院总务处资产管理科科长徐燕同志带头，携总务处后勤科相关工作人员带领学院第二食堂餐饮公司（重庆中快餐饮有限公司、贵州华同后勤有限公司）经理及餐饮公司各档口从业人员到学院第一食堂（广州和兴隆食品有限公司）进行参观交流学习。      

学院一食堂一层于2016年9月18日开业，自开业以来，该公司责任制度落实较好，制定和完善了《学校食堂管理制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品留样制度》等规章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循，全面提升学院食堂的管理水平，并对实际操作流程严格把关，抓好过程管理，如餐具清洗消毒流程、食品加工留样流程等做到严格监管。此外，学院一食堂在安全、卫生、操作、服务等各方面都做到科学规范的管理，随时保持厨房地面清洁干燥、操作台物品摆放有序，食堂工作人员个人卫生情况良好、穿戴统一整洁，对生食、熟食的储存管理有序，以确保食品安全，为学院师生提供健康、美味的就餐质量。

                                          （到达一食堂）

此次参观重点是学院第一食堂一层的卫生情况、库房管理、生熟食品加工、消毒操作流程、厨房设备使用、食品留样等情况做详细了解。

                   （图为第二食堂参观一食堂后厨情况）

（食品冷冻封存贴签，保证食材新鲜卫生）

                      （佐料密封完好）

（食品留样规范）

                                                                         （餐具消毒）

此次参观，学院第一食堂食安员、店长就食堂基本情况（食品加工、存储、留样、消毒等）做了详细讲解，并就食堂卫生管理等问题与第二食堂相关负责人展开交流。

（一食堂一层大厅档口）

           （图为总务处徐燕同志为第二食堂员工讲解食堂管理、卫生情况）

通过此次参观学习交流，第二食堂经理及各档口从业人员纷纷表示：今后将会努力改善，进一步加强管理，弥补自身不足之处，把食堂食品卫生安全工作放在首位，切实保障师生用餐安全和饮食健康，为全院师生提供更优质的服务和更安全健康的食品。

                                 遵义技术学院总务处

                                  2016年11月14日